* منتدى نسمات هادئة النسائى *
قُدُوْمُكُمْ إِلَيْنَا وَوُجُوْدِكُمْ مَعَنَا زَادَنَا فَرَحَا وَسُرُوّرَا

وَلِأَجْلِكُمْ نَفْرِشُ الْأَرْضَ زُهُوْرُ

أَهْلَا بِكَ وَرَدَّا نَدِيَةْ تَنْضَمُّ لِوُرُوْدِ منتدانا‘ ِ

وَنَتَمَنَىً انّ نَرَىْ مِنِكِ كُلِّ تُمَيِّزُ

* منتدى نسمات هادئة النسائى *
قُدُوْمُكُمْ إِلَيْنَا وَوُجُوْدِكُمْ مَعَنَا زَادَنَا فَرَحَا وَسُرُوّرَا

وَلِأَجْلِكُمْ نَفْرِشُ الْأَرْضَ زُهُوْرُ

أَهْلَا بِكَ وَرَدَّا نَدِيَةْ تَنْضَمُّ لِوُرُوْدِ منتدانا‘ ِ

وَنَتَمَنَىً انّ نَرَىْ مِنِكِ كُلِّ تُمَيِّزُ

* منتدى نسمات هادئة النسائى *
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

* منتدى نسمات هادئة النسائى *


 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
مدام مفيده
عضوة نشيطة
عضوة نشيطة



تشرفنا بها يوم 12/05/2012

البلد : مصر

الجنس الجنس : انثى

العمر : 46

الهواية : استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Readin10

المشاركات : 59


استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Empty
مُساهمةموضوع: استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة    استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالأحد 26 أغسطس 2012, 3:11 pm

السلام عليكم احبائى
هذه الموضوع اهديه الى
نسمات هادئه
ضعى سؤالك اللى محيرك فى الطبخ او التدبير المنزلى
وان شاء الله تجدى الحل

ارجوا التثبيت
بارك الله فيكم
وكل عام وانتم بخير

استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  913538485 استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  913538485
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عفوك رجائى
نائبة المديرة
نائبة المديرة
عفوك رجائى


تشرفنا بها يوم 21/04/2011

البلد : مصر

الجنس الجنس : انثى

الهواية : استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Unknow11

المشاركات : 3020


استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Empty
مُساهمةموضوع: رد: استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة    استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالأحد 26 أغسطس 2012, 9:42 pm

فكرة الموضوع حلوة جدا جدا ويارب يكون فى مشاركات كتيرة للاستفادة



هفكر فى سؤال حلو كدة وارجعلك تانى باذن الله

تحياتى اليكى مدام مفيدة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مدام مفيده
عضوة نشيطة
عضوة نشيطة



تشرفنا بها يوم 12/05/2012

البلد : مصر

الجنس الجنس : انثى

العمر : 46

الهواية : استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Readin10

المشاركات : 59


استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Empty
مُساهمةموضوع: رد: استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة    استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالإثنين 27 أغسطس 2012, 10:43 pm

ارجوا التثبيت
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نسمة هادئة
المديرة العامة
المديرة العامة
نسمة هادئة


تشرفنا بها يوم 30/03/2011

البلد : مصر

الجنس الجنس : انثى

الهواية : استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Painti10

المشاركات : 3198

الموقع : nasamatquiet.yoo7.com


استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Empty
مُساهمةموضوع: رد: استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة    استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالثلاثاء 28 أغسطس 2012, 9:01 am

يثبت يا قمر
انا اول وحده هسالك
ليه لما بعمل كيس الكريم شانتية ما بيبقاش زى بتاع المحلات؟
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://nasamatquiet.yoo7.com
مدام مفيده
عضوة نشيطة
عضوة نشيطة



تشرفنا بها يوم 12/05/2012

البلد : مصر

الجنس الجنس : انثى

العمر : 46

الهواية : استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Readin10

المشاركات : 59


استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Empty
مُساهمةموضوع: رد: استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة    استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالأربعاء 29 أغسطس 2012, 2:29 pm

نسمة هادئة كتب:
يثبت يا قمر
انا اول وحده هسالك
ليه لما بعمل كيس الكريم شانتية ما بيبقاش زى بتاع المحلات؟

اهلا يا غالية نورتى الموضوع
والف شكر على التثبيت

المحلات بتشترى اكياس بالكيلو مع استخدام ماء مثلج
اوبيكتفو بكريمة الزبدة ارخص ليهم
اما الكيس اللى بيتباع بالسوبر مركت احنا بنتبع ارشاداته باضافة الحليب المثلج
وبيكون منكه اكتر
ده كل اللى اعرفة
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  913538485

والعلم عند الله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مدام مفيده
عضوة نشيطة
عضوة نشيطة



تشرفنا بها يوم 12/05/2012

البلد : مصر

الجنس الجنس : انثى

العمر : 46

الهواية : استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Readin10

المشاركات : 59


استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Empty
مُساهمةموضوع: رد: استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة    استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالأربعاء 29 أغسطس 2012, 2:41 pm

الكريمة البانى
هى الاحسن والاوفر

ودى معلومة عنها


[center]تُعتبر الكريمة البانى من اساس الحلويات
و تدخل في كثير من المعجنات و أغلب الحلويات .
تحتوي الكريمة اللباني على نسبة دسم لا تقل عن 35% ، و قد قامت
وزارة الزراعة الأمريكية بتحديد هذه النسبة لتُسمى
Heavy Cream ، و لكن بائعي الألبان قاموا بتقليل نسبة
الدسم إلى 32
% للحصول على أرباح أكثر ، و قاموا بتسميتها بال Whipping Cream
أو كريمة الخفق ، و في بعض البلاد
العربية لا يتم ذكر نسبة الدسم و ذلك لاستخدامهم
كمية أقل من الدسم مع إضافة
مواد صلبة أخرى تساعد على تماسك

الكريمة عند الخفق





و عند خفق الكريمة تصبح ما يُسمَى بالكريمة المخفوقة أو كما
مُتعارف عليه بالاسم الفرنسي بالكريم شانتي ،
وذلك ليس له علاقة بالماركة
المسماه بنفس الاسم ، فاسم كريم شانتي هو وصف
للكريمة اللباني المخفوقة.
و تُباع الكريمة اللباني أو كريمة الخفق في محلات السوبر
ماركت بجوار مواد الألبان الأخرى وفق بعض المسميات فنجدها تحت اسم كريمة قابلة
للخفق أو كريمة الخفق
.





و الكريمة اللباني أو كريمة
الخفق لا تُصنع منزلياً و لكن تُشترى كسائل و
تُحفظ في الثلاجة (البراد) إلى حين استخدامها ، و تستخدم مباشرة في
حالة ما
استعملت للطهي ، أما إذا
استخدمت للحلو مة اللبَاني أكثر استخداماً في
المطبخ الفرنسي ، و هي تُضاف إلى الشوربة يات فيجب خفقها أولاً ، و
للحصول
على أفضل النتائج يجب خفقها
باردة في وعاء بارد ، و يُضاف إليها سكر بودرة
- و الذي يُفضل أن يُنخل قبل أضافته - و حتى نحصل على قوام متماسك
يُنصح
بإضافته قبل أن تتماسك
الكريمة بقليل
.
و يُراعى
عدم المبالغة في الخفق ،
فإذا تم ذلك أصبح لونها مائلاً للاصفرار ثم يُفصل الدهن عن السائل و
الذي
يُصبح زبد ، و هذه هي
الطريقة التي يتم بها عمل الزبد و التي تكون عن طريق
الاستمرار بحركة الهز في الضرع لمدة طويلة لفصل لبن الحليب عن الزبد


طريقة عملها

بِتُّجِيَبَىْ الْحَلِيْبِ وَتُغْلَيْهُ عَادَىْ وَقَبْلَ مَا يُغْلَى
بِحَاجَةٍ بَسِيْطَةِ جِدّا تَكُوُنِىٍ مُحَضّرَة مَاءً مُثْلِجٍ

فِيْهِ قَطْعُ تَلِجُ وَبَعْدَ مَا يُغْلَى الْحَلِيْبِ نَعْمَلُهُ عَمَلِيَّةُ تَبْرِيدِ فِىْ الْمَاءِ الْمُثَلَّجِ

( بِوَضْعِ انَاءِ الْحَلِيْبِ الْمُغْلَى فَوْقَ انَاءِ الْمَاءِ الْمُثَلَّجِ )

مَعَ
الْتَّقْلِيبُ الُمَسْتَمِرٌّ هُنُلَاقِيْهُ عَمِلَ رَغْوَةٌ هُنُفَضّلَ
نُقَلِّبُ لِغَايَةٍ مَا يْبَرَدْ خَالِصٍ وَّبَعْدِيْنْ حُطَيَّهْ فِىْ
التِلَّاجَةً لِتَانِىَ يَوْمَ وَلَمَّا هُتطْلعْيْهُ مِنْ التِلَّاجَةً
هَتَاخْدَىْ الْرَّغْوَةِ الّلِى عَلَىَ الْحَلِيْبِ وَهَتَكُونَ هِىَ
دَىالْكَرِيمَةً اللْبَانّىْ.......وَعَلَىَ فِكْرَةٌ

مُدَّةَ
صَلَاحِيَتُها يَوْمَيْنِ اتْنَيْنِ بَسّ هِىَ كُلُّ الْحِكَايَةْ
طَرِيْقَةِ تَبْرِيدِ الْحَلِيْبِ مَعَ الْتَّقْلِيبُ عَلَشَانْ
الْرَّغْوَةِ احْنَا مُشْ عَايْزِيْنَ قِشْطَةٌ الّلِى هِىَ بَتْكَوِّنْ
وَشْ الْحَلِيْبِ احْنَا عَايْزِيْنَ

( الْكَرِيْمَةِ اللْبَانّىْ.)

يارب اكون افدتك يا نسومة






[/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» معلومه مطبخية تهمك
» معلومات مفيدة
» لعبة مفيدة للمنتدى
» اطعمة مفيدة لتقوية العظام...
» طريقة وضع الكحل سهلة و مفيدة

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
* منتدى نسمات هادئة النسائى * :: بيت الاسرة :: اطباق رئيسية-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» ماني مثل غيري .........
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالثلاثاء 14 يناير 2014, 1:55 am من طرف نسمة هادئة

» سيدة عربية تعلن احتفاظها بخنجر الملك عبدالعزيز وتعرضه للبيع
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالثلاثاء 14 يناير 2014, 1:50 am من طرف نسمة هادئة

» اية رايكم تيجى نغير فى مطابخنا شوية
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالأحد 31 مارس 2013, 10:17 pm من طرف نسمة هادئة

» معلومات عن مرض الإسقربوط
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالأحد 31 مارس 2013, 10:16 pm من طرف نسمة هادئة

» بشر من دون رؤوس حضارة ضائعه
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالأحد 31 مارس 2013, 10:11 pm من طرف نسمة هادئة

» الاعجاز العلمي في كلمتي السمع والبصر في القران الكريم
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالأحد 31 مارس 2013, 10:10 pm من طرف نسمة هادئة

» طريقة إخراج الصورة من الإطار
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالأحد 31 مارس 2013, 10:09 pm من طرف نسمة هادئة

» الجمبري ذو المسدس, صاحب أعلى صوت في كامل المملكة الحيوانية
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالأحد 31 مارس 2013, 10:09 pm من طرف نسمة هادئة

» كومبالغارتاني اكبر سور بالعالم
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالأحد 31 مارس 2013, 10:07 pm من طرف نسمة هادئة

» شبيهـة هيفـآء
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالأحد 31 مارس 2013, 10:06 pm من طرف نسمة هادئة

» متظاهر مصري يُصعق بالكهرباء بعد تمزيقه صورة مرسى
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالأحد 31 مارس 2013, 10:05 pm من طرف نسمة هادئة

» مواضع تاريخية كان لها شأن في العالم القديم
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالأحد 31 مارس 2013, 10:04 pm من طرف نسمة هادئة

» عملات فينقية تحت تراب ليبيا
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالأحد 31 مارس 2013, 10:02 pm من طرف نسمة هادئة

» حادث حب ..............
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالسبت 09 فبراير 2013, 8:14 pm من طرف ملاك الروووح

» ان الاوان ان اعلن أن لااله الا الله .........؟؟؟
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  Emptyالسبت 09 فبراير 2013, 8:13 pm من طرف ملاك الروووح

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
نسمة هادئة - 3198
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_rcapاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_voting_barاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_lcap 
عفوك رجائى - 3020
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_rcapاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_voting_barاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_lcap 
أحبك ربي ...أحبك - 1934
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_rcapاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_voting_barاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_lcap 
ام عبد الله المصريه - 1294
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_rcapاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_voting_barاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_lcap 
شوشو - 595
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_rcapاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_voting_barاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_lcap 
ملاك الروووح - 507
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_rcapاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_voting_barاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_lcap 
نجمة السما - 474
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_rcapاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_voting_barاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_lcap 
ندى عماد - 435
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_rcapاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_voting_barاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_lcap 
امانى لاشين - 367
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_rcapاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_voting_barاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_lcap 
بسمة عبدلله - 226
استشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_rcapاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_voting_barاستشارات مطبخية لكى من مدام مفيدة  I_vote_lcap